链格孢侵染对伽师瓜果皮活性氧代谢的影响

作者：王瑾; 冯作山; 白羽嘉; 朱婉彤; 刘阳; 刘博文

来源：现代食品科技, 2019, (11): 83-92+211.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.11.012

• 链格孢
• 侵染
• 伽师瓜
• 果皮
• 活性氧 Alternaria alternata
• infection
• jiashi muskmelon
• pericarp
• reactive oxygen species

本文以采后伽师瓜果实为试验材料,无损接种链格孢菌(Alternaria alternata),比较伽师瓜无网纹、小网纹、大网纹果皮组织抗病性差异,研究活性氧代谢及关键酶活性变化规律。结果表明:链格孢菌侵染30 d时,伽师瓜果皮无网纹病害发生率77.77%、小网纹84.17%、大网纹88.02%。各实验组超氧阴离子(O_2·~-)产生速率和还原型谷胱甘肽(GSH)含量呈先升高后降低的变化趋势,过氧化氢(H_2O_2)含量呈升高-降低-升高的变化趋势,丙二醛(MDA)含量外果皮呈升高-降低的变化趋势,内果皮一直升高;且侵染期间外果皮O_2·~-产生速率、GSH、H_2O_2和MDA含量高于内果皮。...

• 单位
  新疆农业大学