1-MCP对果蔬采后抗病性的诱导及机理

作者：王璐璐; 林河通; 林艺芬; 陈艺晖; 陈莲

来源：包装与食品机械, 2013, (02): 37-41.

• 1-MCP
• 果蔬
• 采后病害
• 病害控制
• 诱导抗性
• 作用机理 1-MCP(1-methylcyclopropene)
• fruit and vegetable
• postharvest diseases
• disease control
• induced resistance
• action mechanism

1-MCP(1-甲基环丙稀)是新型乙烯作用抑制剂,能延长许多果蔬产品货架寿命和品质。1-MCP也与果蔬采后病害有着十分密切的关系,能够诱导多种植物的抗病性,采后1-MCP处理可以有效降低苹果、鳄梨、菠萝、草莓和李果实等多种果蔬的采后病害。1-MCP的诱导机理主要涉及促进病程相关蛋白产生、活化酚类物质代谢、诱导活性氧积累等方面。本文对1-MCP在果蔬采后抗病性诱导的现状及机理做了综述。

• 单位
  漳州职业技术学院; 福建农林大学