超声辅助提取樱花色素工艺优化

作者：荀兰; 郁建平

来源：食品工业科技, 2013, (04): 256.

• 樱花色素
• 超声波
• 提取工艺优化 cherry pigment
• ultrasonic extraction
• extraction technology optimization

以樱花为原料提取色素,对影响提取率的因素:乙醇浓度、提取剂酸度、提取次数、液料比、超声时间、超声功率等条件进行了实验优化,得到了提取色素的最佳条件:提取剂为pH=1的60%的乙醇溶液,液料比20∶1,在400W的功率下超声提取30min,提取三次。

• 单位
  兴义民族师范学院; 生命科学学院; 贵州大学