超高效液相-串联质谱法研究银杏叶提取物提取过程中咖啡因的转移规律

Authors：马建; 张苹苹; 张玉芬; 张晓芳; 冯默; 刘登帅

Source：食品工业科技, 2019, 40(22): 34-39.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.006

• 超高效液相色谱-串联质谱法
• 银杏叶
• 银杏叶提取物
• 咖啡因
• 转移规律

目的:研究银杏叶提取物提取过程中咖啡因的转移规律,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定咖啡因含量.方法:色谱柱为ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,2.7 μm),流动相采用0.1％甲酸溶液和0.1％甲酸乙腈溶液梯度洗脱进行,流速0.3 mL/min,进样量5μL,柱温30 ℃,运行时间5min.质谱参数采用电喷雾离子源(ESI),检测方式采用多反应监测和正离子模式扫描,并进行定量分析.结果:通过优化检测方法,加标回收率在95.23％～102.49％之间,检出限为5 μg/kg,定量限为15 μg/kg.结论:建立的超高效液相色谱-串联质谱检测咖啡因含量方法操作简便,灵敏度高.研究发现,银杏叶中天然存在咖啡因,且不同产地银杏叶中咖啡因含量不同,可能和银杏生长的气候和地域有关系.银杏叶提取生产加工时,原料中约35％的咖啡因会转移至提取物中.

• Institution
  黑龙江中医药大学