广州市白领人群午餐现状调查

摘要

[目的]通过对广州市白领人群的午餐现状进行调查,了解该人群的营养知识和膳食行为,为白领人群营养教育提供依据。[方法]采用问卷调查法,在广州市白领人群中随机抽取100名,对其营养知识、饮食行为、膳食结构、对午餐的评价等进行调查。[结果]营养知识水平总体较高,回答正确率为61.86%～84.54%;营养知识得分高与低者比较,两者在进餐是否按时、选择食物种类是否丰富方面差异无统计学意义。营养知识主要获得途径是各种媒体,92.78%者能按时、基本按时吃午餐,约70%者不在家吃午餐。膳食结构方面,存在不合理之处,相当部分人肉类量较足,蔬菜、水果量较少;对含铁丰富食物如动物肝、动物血有摄取意识者较少,且偶尔吃及几乎不吃动物肝、动物血者比例高达62.89%。豆制品、粗杂粮常吃者比例较低。83.5%者对午餐现状还算满意,40.21%的白领选择午餐食物多依据个人口味和爱好,很少考虑营养。希望午餐在如下方面能够加以改进:食物的种类搭配、口味、营养、降低价格、提高送餐效率、食物卫生、少放油。[结论]广州市白领人群的营养知识尚可,膳食结构存在不合理之处,饮食行为有待纠正。

关键词