一种测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法

作者：蔡靳; 惠伯棣; 蒋继志; 吴真真; 宫平; 关欣

来源：中国食品添加剂, 2013, (02): 250-256.

• 玉米黄素
• 玉米黄素酯
• 癸酸
• 反胶束
• 超分子溶液
• 枸杞 Zeaxanthin
• Zeaxanthin ester
• Decanoic acid
• Inverted-micelle
• Supramolecular solvent
• Wolfberry

研究的目的是建立一种应用四氢呋喃-癸酸反胶束溶液作为样品萃取溶媒测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法。在实验中,比较了四氢呋喃、癸酸和四氢呋喃-癸酸反胶束溶液对枸杞鲜果中总类胡萝卜素的萃取效率,测定了四氢呋喃-癸酸反胶束溶液萃取玉米黄素酯的重复性和加样回收率,确定了样品萃取方法。同时测定玉米黄素酯在癸酸反胶束溶液中的吸光系数,建立了以四氢呋喃-癸酸反胶束溶液为样品液在UV-VIS上检测枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法。实验结果表明:四氢呋喃-癸酸反胶束溶液对枸杞鲜果样品具有良好的萃取效率和重复性(CV=6.24%)以及94.7%的玉米黄素棕榈酸双酯加样回收率。玉米黄素棕榈酸双酯在四氢呋喃-癸酸反胶束溶液中的吸光系数(A11%cm)为1221。可用来计算样品中的总类胡萝卜素含量。

• 单位
  北京联合大学应用文理学院; 河北大学