酵母水解物对仔猪的营养价值评定

摘要

本研究通过化学分析和消化代谢试验,评定仔猪对酵母水解物的消化能、粗蛋白质和氨基酸等的生物利用率。在发酵温度34℃、pH 6.4条件下发酵24 h获得纯培养液体酿酒酵母乳,再在温度95℃热击45 s,控制温度60℃、添加5‰的柠檬酸条件下,进行24 h自溶,然后加入2‰木瓜蛋白酶、2‰碱性蛋白酶、2‰甘露聚糖酶、2‰β-葡聚糖酶、2‰中性蛋白酶等酶解作用16 h后浓缩喷雾干燥获得酵母水解物。试验选用12头体重(20.50±0.98) kg的"杜×长×大"三元杂交猪进行体内消化代谢试验,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪。2组试验动物分别饲喂纯合饲粮和以酵母水解物为唯一蛋白质来源的半纯合饲...

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