超声波辅助提取板栗多糖的工艺研究

作者：伍小红; 张润光; 吴倩; 韩军岐

来源：食品研究与开发, 2014, (14): 32-36.

• 板栗多糖
• 超声波提取
• 工艺条件 chestnut polysaccharides
• ultrasonic extraction
• technological condition

应用超声波辅助水提醇沉的方法对板栗多糖的提取工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验研究了料液比、超声波功率、超声波处理时间、提取温度、提取时间等因素对板栗多糖提取效果的影响,结果表明,各因素影响作用大小的顺序依次为:提取温度>超声波处理时间>超声波功率>料液比>提取时间。超声波辅助提取板栗多糖的最佳工艺条件为:料液比1∶25(g/mL),超声波功率200W,超声波处理时间24min,提取温度80℃,提取时间2.5h,在此条件下板栗多糖的得率为14.20%。

• 单位
  西北政法大学; 陕西师范大学