海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价

作者：瞿兆蕙; 吴淑敏; 杜磊; 匡婷; 杨志文; 胡晓苹; 云永欢; 李娟玲; 张伟敏

来源：食品研究与开发, 2019, (22): 151-158.

• 鹧鸪茶
• 挥发性成分
• 不同产地
• 顶空固相微萃取-气相色谱联用法
• 主成分分析 Mallotus oblongifolius
• volatile components
• different habitats
• headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer
• principal component analysis

探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成,解析地区间存在差异的特征性标志化合物,为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20个地区的鹧鸪茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)检测,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和系统聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)对不同地区样品进行分类。结果表明:从20个地区鹧鸪茶中...

• 单位
  海南大学