为了探讨不同因素对乙醇提取五味子果渣总酚提取率的影响,试验通过单因素和正交试验,用福林酚试剂测定总酚含量,确定超声波辅助提取五味子果渣总酚工艺的最佳参数。结果表明:各因素对总酚提取率影响的程度由大到小依次是料液比>乙醇浓度>物料粒径>超声时间;在乙醇浓度为60%,超声时间为6 min,物料粒径为50目,料液比为1∶20条件下,五味子果渣总酚得率达到1.58 mg/g。
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