响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究

作者：豆亚静; 张晓龙; 常丽新; 闫金萍; 吴丹

来源：食品工业科技, 2012, (05): 259-263.

• 黑豆
• 异黄酮
• 超声波法
• 响应面实验 soybean
• isoflavone
• ultrasonic wave extraction
• response surface methodology

以产于吉林的黑豆为材料,采用超声波法对黑豆异黄酮的提取工艺进行了研究。在单因素实验结果基础上,选择液料比、提取时间、温度进行三因素三水平的中心组合设计实验,利用Design-expert软件进行响应面分析。超声波法提取黑豆异黄酮的最佳工艺参数为:液料比46∶1(mL/g)、提取时间51min、提取温度52℃,异黄酮提取率实测值为1.883%,预测值为1.891%,理论值与预测值相差甚小,可确定利用响应面优化异黄酮提取的工艺参数可靠,并有一定的应用价值。与振荡提取方法相比,超声波提取法具有高效、省时、节能等优点。同时在最佳提取工艺条件下测定了其他四个产地的黑豆异黄酮含量,结果表明,产于吉林的黑豆异黄酮含量最高,产于山西的黑豆异黄酮含量最低。

• 单位
  生命科学学院