花椒籽中的化学成分及应用研究进展

作者：李盈; 王茹; 赖普辉

来源：内江科技, 2011, (12).

• 花椒籽
• 化学成分
• 生理活性
• 应用

综述了近年来花椒(zan thoxy lum bungean maxim)籽的化学成分及生理功能等方面研究,结果表明:花椒籽中的油脂、α-亚麻酸、蛋白质、微量元素等有明显的生理活性,同时介绍了花椒籽提取物在食用、工业、药用方面的应用。

• 单位
  陕西理工学院