响应面法优化Bacillus amyloliquefaciens ZJHD-06产类细菌素发酵培养基

Authors：安俊莹; 刘颖; 朱雯娟; 胡雪琼; 叶莉珍

Source：食品工业科技, 2013, (01): 191-195.

• 响应面
• 类细菌素
• 发酵培养基 response surface methology
• bacteriocin-like substance
• fermentation medium

以分离自海洋宝石石斑鱼肠道的一种解淀粉芽孢杆菌ZJHD-06所产类细菌素为研究对象,以单核增生李斯特菌为抗菌活性测试指示菌,以抑菌圈直径大小为指标,采用响应面法对菌株ZJHD-06产类细菌素的发酵培养基成分进行优化。通过Plackett-Burman实验筛选出对类细菌素产量具有显著影响的因素,再通过最陡爬坡实验确定显著因素的中心水平,最后进行Box-Behnken实验设计,最终得到的最佳配比为葡萄糖浓度4.80%,蛋白胨浓度0.47%,酵母浸膏浓度0.44%,NaCl、K2HPO4和MgSO4·7H2O浓度分别为1.0%、0.01%、0.03%。在该培养基配比下,发酵上清液的抑菌圈直径增加了2...

• Institution
  广东海洋大学