微生物单宁酶研究现状

作者：朱继新; 杨民和

来源：微生物学杂志, 2013, (01): 75-81.

• 微生物
• 单宁酶
• 生产
• 分离纯化 microbe
• tannase
• production
• separation and purification

主要介绍了微生物单宁酶的来源、生产、分离纯化及酶的生物学性质的研究,同时概括了有关单宁酶的分子生物学研究进展,为微生物单宁酶广泛的应用提供科学依据。

• 单位
  生命科学学院; 福建师范大学