鱼胶原蛋白提取方法研究进展

作者：刘永峰; 刘毅; 张振兴; 裴栋; 魏鉴腾; 邸多隆

来源：食品工业, 2013, (12): 206-210.

• 胶原蛋白
• 鱼
• 提取方法
• 研究进展 collagen
• fish
• extraction process
• research progress

中国是渔业大国,资源十分丰富,但是相关的技术研究比较落后。对近年来国内外有关鱼胶原蛋白的提取方法进行了综述,讨论了这些提取方法的最新研究进展以及存在的问题,展望了今后的发展前景。

• 单位
  中国科学院兰州化学物理研究所; 甘肃中医学院