不同荔枝品种果肉冻藏特性研究

作者：蔡长河; 欧良喜; 陈洁珍; 向旭; 王丽敏

来源：福建果树, 2012, (02): 1-3.

• 荔枝
• 品种
• 冻藏特性 Litchi
• Varieties
• Frozen characteristics

开展了水东、妃子笑、桂味、糯米糍、水晶球、怀枝等不同荔枝品种果肉的速冻冻藏特性研究,结果表明,水东、妃子笑、桂味、糯米糍是比较适合加工速冻荔枝的品种;而怀枝由于果肉较细软,取肉难度较大,而且解冻后汁液容易流失,不适宜加工速冻荔枝果肉;-60℃冻藏条件有利于速冻荔枝果肉的长期保存。

• 单位
  广东省农业科学院