黄酒对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响

摘要

<正>黄酒(Chinese rice wine,CRW)是以稻米、黍米等为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒,酒精度8%～16%[1]。体外试验结果表明CRW具有较强的抗氧化活性[2-3],但CRW体内抗氧化作用的研究国内外尚无报道。本研究应用D-半乳糖诱导衰老小鼠模型,观察CRW对机体抗氧化指标的影响,并测定了CRW的总酚和总黄酮含量。

关键词