袋料大杯蕈栽培技术

Authors：阮周禧; 阮晓东; 李月桂; 阮时珍; 黄巧珍; 陈强; 郑界; 赖伟红; 陈家意

Source：食用菌, 2013, (02): 54-55.

• 大杯蕈
• 袋料
• 出菇管理
• 覆土
• 采收
• 病虫害防治

<正>大杯蕈,又名大杯伞、大漏斗菌;俗名猪肚菇、笋菇(福建)、红银盘(山西)。英文名(Big Clitocybe)。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,常被采集食用,其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,被誉称为"笋菇"和"猪肚菇"。大杯蕈的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相似,目前市场货源紧缺,需求量不断增大,具有广阔的开发前景。

• Institution
  福建农林大学