稀有人参皂苷compound K转化菌株的筛选及转化条件优化

作者：赵雪淞; 孟月; 陈星星

来源：食品工业科技, 2013, (11): 160-164.

• 人参皂苷
• compound K
• 生物转化
• 筛选 ginsenosides
• compound K
• biotransformation
• screening

从22种植物病原真菌中筛选出6种能够转化原人参二醇型皂苷为稀有人参皂苷compound K(C-K)的真菌,其中转化效率最高的1.91号真菌经形态学鉴定为卵形孢霉属(Oospora Wallr.)真菌。1.91号真菌生物转化人参皂苷Rb1和Rb2的途径分别为:Rb1→Rd→F2→C-K,Rb2→C-O→C-Y。1.91号真菌生物转化人参皂苷Rb1为C-K的最佳条件为:最佳底物添加时间是孢子预培养12h后,转化最适pH5.0～6.0,转化最适温度是45℃。本研究为稀有人参皂苷C-K的工业制备奠定了一定的基础。

• 单位
  东北师范大学; 辽宁工程技术大学; 生命科学学院