湖北恩施天然富硒豆角中发现抗癌硒化合物

摘要

<正>硒是一种人体必需的微量元素,在人体内充当多种含硒酶,如谷胱甘肽过氧化酶的活动中心,保护细胞膜免受氧自由基氧化损失的作用,某些特殊形态的硒化合物能抑制癌症肿瘤的生长,具有防癌抗癌的特殊效应。我国湖北恩施地区是世界上典型的高硒地球化学背景区,不仅蕴藏有丰富的硒矿地质资源,还发育大量的富硒植物资源,是开发富硒食品及医药保健品的理想基地。其中恩施州建始县安乐井村种植的天然绿色豆角(Passeolus Vulagaris),其总硒含量测定结果为38.20

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