系统地探讨了不同环境条件下糙米内的水分存在状态,结合糙米吸附等温曲线、糙米单分子层饱和吸附量、糙米内水分构成状态及微生物的生长条件,分析了糙米的安全贮藏条件。结果表明:在相对湿度为25%～70%的范围内贮藏糙米比较安全。
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