响应面分析优化菊粉的十二烯基琥珀酸酐改性工艺研究

作者：李丹丹; 曹威; 周杰; 李静鹏

来源：食品工业科技, 2013, (16): 283-286.

• 菊糖
• 十二烯基琥珀酸酐改性
• Plackett-Burman实验
• 响应面分析 inulin
• dodecenly succinic anhydride -modified
• Plackett-Burman
• response surface methodology

为了研究菊糖的十二烯基琥珀酸酐改性工艺条件,以菊糖、硼氢化钠及十二烯基琥珀酸酐用量、反应时间、反应pH以及反应温度为影响因素,以十二烯基琥珀酸酐的取代度为考察指标,运用Plackett-Burman设计筛选出3个对菊糖的十二烯基琥珀酸酐取代度影响显著因素,即十二烯基琥珀酸酐用量、反应pH和反应时间。用响应面分析实验优化十二烯基琥珀酸菊糖酯改性工艺。十二烯基琥珀酸菊糖酯改性最优工艺:菊糖4g,硼氢化钠0.015g,十二烯基琥珀酸酐0.94g,反应时间为6.8h,反应pH8.5,反应温度35℃,菊糖的十二烯基琥珀酸酐取代度为0.0140±3.33E-05。

• 单位
  生命科学学院; 贵州大学; 河北科技大学