EPA与DHA最新研究进展

作者：李妍; 王静; 李麒龙; 叶南慧; 吴佳; 林向阳

来源：农产品加工(学刊), 2013, (03): 6-13.

• EPA
• DHA
• 基本性质
• 生理功能
• 来源
• 提取分离
• 应用现状 EPA
• DHA
• basic property
• biological function
• source
• extraction and separation method
• application status

二十碳五烯酸(eicosapentaenioc acid,EPA)与二十二碳六烯酸(decosahexaenoic acid,DHA)是具有许多重要生理功能的ω-3系列多不饱和脂肪酸,二者对人体及动物具有重要作用,吸引越来越多研究者的关注。对EPA和DHA的基本性质、生理功能、来源、提取分离方法及应用现状进行综述,并对其研究前景进行展望。

• 单位
  福州大学