抗生素残留是制约我国蜂蜜出口的瓶颈。如何在基层收购蜂蜜伊始就能快速将其检出,以便及时做出是限制收购还是拒绝收购的决策,对于日后严把出口质量关很重要。本实验用氯化三苯基四氮唑作为指示剂,以环丙沙星作为喹诺酮类抗生素的代表,将不同剂量的此种抗生素混合于蜂蜜样本中,在分别加入了来源于酸牛奶、淤泥土和馊米饭中培养产生的嗜热链球菌之后,在蜂蜜中该抗生素的最低可检测量为0.020g/kg。
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