部分畜产品和水产品中重金属含量的分析

作者：权美平

来源：食品工业, 2013, (04): 191-193.

• 畜产品
• 水产品
• 重金属 livestock offal
• aquatic product
• heavy metal

研究渭南地区部分畜产品和水产品中的重金属,分别对主要的畜产品和水产品中重金属含量进行了测定和评价。结果表明:所有畜产中的被测定元素均未超标,检测合格率为100%。汞含量0.003 70～0.041 0 mg/kg,镉含量0.026 0～0.045 0 mg/kg,铅含量0.112～0.162 mg/kg,铜含量1.12～4.69 mg/kg,锌含量18.4～36.6 mg/kg,砷含量0.010 0～0.080 0 mg/kg。但有个别样品已接近国家限量,食用过量会对人体造成不良后果。水产品中重金属含量分别为:汞含量0.019 0～0.024 0 mg/kg,镉含量未检出(0.031 0～0....

• 单位
  渭南师范学院; 生命科学学院