干燥方式对保健食品中丹酚酸B含量的影响

作者：任雪; 董继先; 沈文; 王栋; 刘盈盈

来源：食品工业, 2019, (11): 22-25.

• 丹参
• 食品
• 干燥
• 高效液相色谱
• 丹酚酸B Salvia miltiorrhiza
• food
• drying
• high performance liquid chromatography
• salvianolic acid B

丹参是中国传统中药中十分重要的一种药材,常用于保健食品的原料,其中丹酚酸B的含量是研究丹参药性很重要的依据,在丹参的炮制中有不同的干燥方法,对丹酚酸B的含量有很大的影响,试验采用热风干燥、真空干燥、热风真空干燥、真空冷冻干燥四种干燥方式,分别在40, 45, 50和55℃进行干燥,通过HPLC高效液相色谱法进行丹酚酸B含量的检测以及相关分析,得出真空冷冻干燥对丹酚酸B保留效果最好,其次是50℃的真空干燥, 40℃的真空干燥保留效果最差。

• 单位
  陕西科技大学