利用亚临界萃取技术提取生姜中的姜油

作者：常大伟; 孙娇娇; 刘树兴

来源：食品与机械, 2015, (01): 159-163.

• 生姜
• 姜油
• 亚临界萃取
• 提取 ginger
• essential oil of ginger
• sub-critical fluid extraction technology
• extraction

以生姜为原料,利用亚临界流体萃取技术提取姜油,并与传统水蒸气蒸馏法提取的姜油进行比较。研究表明:以1,1,1,2-四氟乙烷为萃取剂,最佳工艺条件为原料颗粒度60目,萃取时间1.5h,萃取温度30~40℃。在该工艺条件下,生姜的出油率为3.14%。GC—MS分析表明,亚临界流体萃取得到的姜油主要组分为α-姜黄烯和姜烯,含量分别为16.39%及27.59%,所得生姜油感官品质,特征组分纯度均优于水蒸气蒸馏法。

• 单位
  陕西科技大学