毛细管气相色谱测定食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量

作者：谢爱萍; 张学; 王立媛; 朱建民; 彭立核; 李佳伟

来源：中国卫生检验杂志, 2019, (17): 2071-2074+2077.

• 毛细管气相色谱法
• 二十碳五烯酸
• 二十二碳六烯酸
• 食品 Capillary gas chromatography
• EPA
• DHA
• Food

目的建立毛细管气相色谱法测定油脂类食品、液体乳制品、粉末及固体状食品中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的检测方法。方法样品经脂肪提取,氢氧化钾-甲醇溶液或三氟化硼乙醚甲醇溶液甲酯化,用色谱柱(DB-1701,30 m×0. 32 mm,0. 25μm; DB-88,100 m×0. 25 mm,0. 25μm)分离EPA和DHA,气相色谱氢火焰检测器分析,外标法定量。结果 EPA和DHA标准溶液在20μg/ml～400μg/ml浓度内呈良好的线性关系,相关系数>0. 999,样品分别加入低、中、高3个浓度水平的EPA和DHA标准,加标回收率分别为86. 8%～99. 6%和87...

• 单位
  浙江省疾病预防控制中心