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Interactions of food components: structural changes and effects on nutritional value
作者：Zhao, Tiantian
*
; Zhang, Jianan; Huang, Qingrong; Zhang, Lanyue
来源：
Frontiers in Nutrition
, 2024, 11: 1354064.
DOI：10.3389/fnut.2024.1354064
food component
interaction
food nutrition
food quality
bioactivity
单位
广东工业大学
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