二氢杨梅素硬脂酸酯的合成及其抗油脂氧化特性研究

作者：张友胜; 肖更生; 陈卫东

来源：天然产物研究与开发, 2006, (02): 260-262.

• 二氢杨梅素
• 二氢杨梅素硬脂酸酯
• 合成
• 抗氧化性 dihydromyricetin
• dihydromyricetin stearic acid ester
• chemical modification
• antioxidation

二氢杨梅素是药食两用植物———藤茶中的主体活性成分,具有很好的水溶性抗氧化作用,但其难溶于油的特性限制了其在油脂上的应用。本研究通过对其化学修饰,制备了既能溶于油脂又具有较好抗氧化作用的二氢杨梅素硬脂酸酯。

• 单位
  广东省农业科学院