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摘要
研究了黄浆水培养基组分的优化与Lactobacillus bulgaricus1.0205在培养基中生产GABA的最佳发酵条件,并对其发酵过程进行动态分析。结果表明,培养基中各组分添加量为:葡萄糖2%,蛋白胨2%, (NH4)SO4 1%, KH2PO4 0.08%。在接种量3%、培养温度42℃、初始pH7、谷氨酸钠添加量3%、发酵时间40h的条件下,GABA产量为6.22g/L。应用此方法不仅能获得高浓度γ-氨基丁酸,而且使黄浆水得到充分利用,为工业化生产γ-氨基丁酸提供新的方法和研究思路。
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单位东北农业大学
