pH、底物体积分数和盐度对军曹鱼消化组织淀粉酶活力的影响

摘要

测定了军曹鱼(Rachycentroncanadum)的胃、幽门盲囊、肠等消化组织中淀粉酶在不同pH值下的活力及在最适pH值下底物体积分数、盐度对其活力的影响。结果表明,胃、幽门盲囊、前中肠、后肠的淀粉酶的最适pH值分别是6.0,7.0,5.8和7.0;其最适底物体积分数分别为0.056%,0.056%,0.048%和0.064%;其最适盐度为28。

关键词