Stenotropho monasmaltophilia DHHJ角蛋白酶特性及酶促动力学研究

摘要

通过对嗜麦芽窄食单胞菌DHHJ发酵液中的角蛋白酶进行盐析、层析纯化后,进一步研究角蛋白酶纯酶的理化性质。角蛋白酶对温度敏感,易于保存在低温环境(4℃)下,4 d后,纯酶液的酶活损失率为22.2%,在室温环境(25℃)下,纯酶液几乎失活。10 mmol/L Ca~(2+),Ba~(2+),有机溶剂甘油和乙醇(浓度范围在0%-20%之间)对角蛋白酶活有显著的促进作用,10 mmol/L Na~+对酶活有一定促进作用,而10 mmol/L Zn~(2+),Cd~(2+),表面活性剂Tween 80和SDS则可显著的抑制酶活,其中,ZnCl_2抑制角蛋白酶的类型主要是与底物竞争性地抑制角蛋白酶活性。比起羽毛底物,角蛋白酶与酪蛋白的亲和能力更好。本研究为工业化应用提供一定的理论基础。

关键词