野生龙葵果渣中多酚物质提取工艺研究

作者：权美平

来源：食品工业, 2013, (08): 98-100.

• 龙葵果果渣
• 多酚提取
• 正交设计 Solanum nigrum fruit dregs
• polyphenols extraction
• orthogonal design

以福林酚试剂测定多酚含量,乙醇为溶剂对提取龙葵果果渣多酚工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验,探讨了不同因素对乙醇提取龙葵果果渣多酚提取率的影响,确定了最佳的工艺参数。结果表明,各因素对多酚提取率影响程度由大到小依次是料液比>乙醇体积分数>浸提温度>浸提时间;多酚提取最佳条件为:乙醇体积分数50%,温度60℃,时间40 min,料液比1︰20(g/mL),在此条件下,龙葵果果渣多酚得率达26.58 mg/g。

• 单位
  渭南师范学院; 生命科学学院