木聚糖酶的应用及其研究进展

作者：叶世超; 薛婷; 何文锦; 叶冰莹; 魏芳; 陈由强

来源：中国酿造, 2013, (07): 8-10.

• 木聚糖
• 木聚糖酶
• 研究进展 xylan
• xylanase
• research process

木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,现已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶。其已经在造纸、饲料、食品和酿酒行业被广泛应用。该文就木聚糖酶的来源、分类、结构、应用等方面的研究现状和进展进行了综述,并对其应用前景进行了展望。

• 单位
  福建师范大学; 生命科学学院