食用油DNA提取及检测技术的研究进展

作者：何景; 许文涛; 黄昆仑

来源：食品工业科技, 2012, 33(12): 382-386+391.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.027

• 食用油
• DNA提取方法
• 样品基质
• 加工工艺
• 检测技术

对食用油DNA提取方法、样品基质和食用油加工工艺对食用油DNA提取的影响进行了系统阐述;综述了检测基因、分光光度法、荧光光谱法、定性PCR、实时定量PCR和分子标记技术在食用油DNA检测中的应用现状;讨论了食用油DNA提取和检测中存在的问题及未来的发展前景。

• 单位
  中国农业大学; 北京