以余甘子果实干粉为材料,通过单因素和正交试验研究了提取溶剂、浸提时间、乙醇浓度、浸提温度、提取次数、料液比等6个因素对余甘子多酚提取得率的影响。结果表明,多种溶剂浸提余甘子多酚的提取率,以乙醇最好,在本实验考查范围内,乙醇水溶液提取余甘子多酚的最佳工艺条件为浸提温度50℃、浸提时间2 h、乙醇浓度60%、提取次数2次和料液比1∶25,在此条件下余甘子多酚提取得率最高,达到145.85 mg/g。
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