一起小学疑似食物中毒事件分析

作者：辜洁妮; 黄琼; 刘振华; 张恒; 梁骏华

来源：中国学校卫生, 2015, (03): 406-408.

• 食物中毒
• 公共卫生管理
• 学生保健服务 Food poisoning
• Public health administration
• Student health services

目的探索小学生食物中毒发生的危险因素,为提出合理的建议及防控措施提供参考依据。方法制定病例定义,对多家媒体报道的疑似食物中毒学校进行病例搜索。开展病例对照研究,包括可疑餐次及食物的分析,开展饭堂卫生学调查,对采集剩余食物进行实验室检测。结果共搜索到符合病例定义73名病例,其中疑似病例57例、可能病例16例;教师2例,住宿生71例,罹患率为12.6%(73/581)。症状以腹痛(97.3%,71/73)、恶心(31.5%,23/73)、呕吐(20.5%,15/73)为主,部分学生反映喉咙有不适及烧灼感。土豆焖鸭肉是可疑高危食物(OR=4.2,95%CI=1.3~14.0)。结论该事件为一起疑似龙...

• 单位
  中国疾病预防控制中心; 广东省疾病预防控制中心