基于拉曼光谱技术的地沟油筛查方法研究

作者：杨冬燕; 李浩; 杨永存; 张倩; 耿艺介; 梁裕; 邓平建

来源：中国油脂, 2015, (01): 47-54.

• 地沟油
• 食用植物成品油
• 拉曼光谱
• 特征谱带
• 一阶导数分析 swill-cooked dirty oil
• edible vegetable product oil
• Raman spectra
• characteristic spectrum
• first-order derivative analysis

以10个品种的138个食用植物成品油、38个精炼地沟油和80个由食用植物成品油和精炼地沟油勾兑的油为样品,采用532 nm激光光源,分别在2个波数范围内扫描样品的拉曼谱图,通过谱图形态比对及谱图数据分析筛查鉴别地沟油与食用植物成品油。结果表明:138个食用植物成品油和38个精炼地沟油的判定准确率均达到100%;5%、10%、20%地沟油勾兑样品的判定准确率分别为40%,63%及85%,且判定结果之间逻辑性完整。该方法不但具有检测成本低、检测时间短、样品用量小等优点,而且可以有效控制假阳性率,较适于作为地沟油筛查方法,与其他确认方法联合使用可有效鉴别地沟油。

• 单位
  深圳市疾病预防控制中心; 广东药学院