信宜怀乡鸡的生长性能及部分肉质性状测定

作者：杜炳旺; 陈建; 赵志远; 王润莲; 江新生; 吴薇薇; 徐妙珍; 尹沛然

来源：家禽科学, 2011, (05): 15-20.

• 怀乡鸡
• 生产性能
• 肉品质
• 屠宰性能 Huaixiang Chicken
• growth performance
• meat quality
• slaughter performance

本试验选用广东省四大名鸡之一——信宜怀乡鸡商品雏120只,分为公母2个处理组,每个处理组有4个重复,每个重复15只,进行了0～16周龄的饲养试验,旨在探讨怀乡鸡的生长性能和部分肉质性状特点。结果表明:生长性能,16周龄体重公母分别为1744g和1590g,公母间体重在6周龄后一直存在显著差异(P<0.05);屠宰性状,16周龄宰前体重、屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头、脚、翅、胫长、胫围及部分器官等总体趋势是公鸡大于母鸡,差异显著(P<0.05),而腹脂重、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚为母鸡大于公鸡,差异显著(P<0.05);肉质性状,16周龄胸腿肌的肉色、pH、滴水损失、水分及粗灰分含量,公母...

• 单位
  广东海洋大学