研发苹果高度蒸馏酒化解苹果产业潜在危机

作者：张永茂

来源：中国农村科技, 2016, (8).

DOI：10.3969/j.issn.1005-9768.2016.08.018

目前，浓缩果汁加工已经出现严重的产能过剩，贮藏保鲜能力接近饱和。新的突破口在哪里？一些专家学者认为：发展苹果白兰地及高度蒸馏果酒产业，可大量消化利用苹果资源、部分替代粮食酿酒，既能化解未来苹果供大于求的矛盾，亦可缓解粮食危机。

• 单位
  甘肃省农业科学院