人工味觉系统在茶叶品质评价中的应用进展

作者：郭雅玲; 赖凌凌

来源：热带作物学报, 2013, (06): 1192-1199.

• 电子舌
• 人工味觉系统
• 茶叶品质评价
• 进展 Electronic tongues
• Artificial taste systems(ATS)
• Tea quality evaluation
• Advances

综述人工味觉系统在茶叶感官品质评价中的应用进展,主要包括茶类区分、品质相关性分析、品质定量分析等,并提出ATS(Artificial taste systems)在茶汤预处理标准化、传感器稳定性和灵敏度的提高、模式识别技术的开发等方面的发展前景。

• 单位
  福建农林大学