一株新的海洋放线菌所产红色素理化性质研究及其16S rDNA分析鉴定

作者：李平; 闫培生

来源：食品科技, 2013, (08): 271-275.

• 海洋放线菌
• 红色素
• 稳定性
• 16S rDNA
• 微球菌属 marine actinomycete
• red figment
• stability
• 16S rDNA
• Micrococcus sp

对分离自威海近海海域的一株产红色素的海洋放线菌SHXF02-1进行了红色素提取方法及其稳定性研究,测定其最大吸收波长,考察了pH值、温度、光照、氧化剂和还原剂、防腐剂等因素对色素稳定性的影响。此外,对菌株SHXF02-1进行了分子鉴定,利用PCR技术扩增了其16S rDNA序列,利用软件MEGA4.1构建了系统进化树。实验结果表明,该红色素在波长530nm处有最大吸收峰,用乙醇浸提该色素优于其他试剂。该红色素为脂溶性色素,酸性条件下稳定,该色素的光、热稳定性好,耐氧化能力强,耐还原性较差。防腐剂食盐和蔗糖对色素均无不良影响。16S rDNA序列分析和系统进化树显示菌株SHXF02-1与多株micrococcus sp.的16S rDNA具有99%的相似性,初步鉴定菌株SHXF02-1是微球菌属Micrococcus sp.的一种。菌株SHXF02-1具有较高的研究和开发价值。

• 单位
  哈尔滨工业大学