面粉中过氧化苯甲酰的检测方法研究

摘要

综述了面粉添加剂过氧化苯甲酰(BPO)常用的测定方法。目前BPO的检测方法主要包括化学分析法和仪器分析法,其中仪器法最常用,包括气相色谱法、液相色谱法、分光光度法、离子色谱法、电化学法及化学发光法等,其中以液相色谱法最具发展前景、应用最为广泛。

关键词