目的考察不同炮制方法对佛手总多糖含量的影响。方法以紫外-可见分光光度法,采用苯酚-硫酸法测定佛手不同炮制品中总多糖含量。结果以水为溶剂时佛手总多糖提取率高;炮制前后总多糖含量无明显变化。结论佛手药材可采用清炒、蒸制、微波等多种方式进行加工处理。