硫酸酯化修饰魔芋葡甘聚糖及其产物结构表征

作者：王丽霞; 蔡良根; 肖丽霞; 庄远红; 庞杰

来源：扬州大学学报(农业与生命科学版), 2013, (01): 73-78.

• 魔芋葡甘聚糖
• 硫酸酯化修饰
• 葡甘聚糖硫酸酯
• 结构表征 konjac glucomannan
• sulfation modification
• polysaccharide sulfate
• structural elucidation

利用浓硫酸-正丁醇法分别在0和10℃条件下对魔芋葡甘聚糖(KGM)进行硫酸酯化修饰,得到取代度分别为0.38和0.59的2个改性产物。采用硫酸钡比浊法测定多糖硫酸酯中SO24-含量,并利用紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)、圆二色谱(CD)、扫描电镜(SEM)及热重分析(TGA)等手段研究产物结构。结果表明:硫酸基与葡甘聚糖形成硫酸酯化合物,SO24-含量分别为6.037%、8.525%;2种产物分别在1 248、809及1 252、810cm-1处有硫酸酯键的特征吸收峰;酯化衍生物与原葡甘聚糖相比,由于硫酸基团的贡献,在201nm的负cotton效应峰显著增强;表面结构更加致密;热稳定性能有所降低,分解温度由KGM的260℃降低至KGM硫酸酯的200℃。

• 单位
  福建农林大学; 漳州师范学院