红肉火龙果果皮色素的分离、纯化和HPLC-MS分析

作者：袁亚芳; 赵珍珍; 王威; 陈清西; 余志雄

来源：福建农林大学学报(自然科学版), 2013, (06): 589-592.

• 火龙果
• 色素
• 提取
• 纯化
• HPLC-MS pitaya
• pigment
• extraction
• purification
• HPLC-MS

采用红外吸收光谱分析技术以及液相色谱-质谱联用技术,对提取、纯化得到的火龙果果皮红色素进行官能团、组分及结构分析.结果表明:火龙果果皮红色素均为甜菜苷;共得到6种组分的甜菜苷,以5-O-β-葡萄糖-甜菜苷为主要成分.

• 单位
  福建农林大学