云南大叶种茶树种质资源主要成分多样性分析

Authors：陈春林; 田易萍; 朱兴正; 邓少春; 徐丕忠; 包云秀; 陈林波; 董辉

Source：山东农业科学, 2019, (11): 53-56.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2019.11.011

• 云南大叶种茶
• 生化成分
• 多样性
• 适制性 Yunnan big-leaf tea
• Biochemical component
• Diversity
• Manufacture suitability

茶叶的生化成分是决定茶叶品质的物质基础。本研究以18份云南大叶种茶树资源为供试材料,通过制作蒸青样检测芽叶的四项常规成分和儿茶素组分。结果显示,水浸出物变化幅度为48.8%～50.9%,全部为高水浸出物茶种资源;氨基酸总量变化幅度为2.7%～4.9%,高氨基酸总量(>3.0%)的有12份,占总资源的66.67%;咖啡碱变化幅度为3.4%～5.1%,高咖啡碱含量(>4.0%)的有6份,占总资源的33.33%;茶多酚变化幅度为20.8%～30.9%,高茶多酚含量(>30.0%)的有1份,占总资源的5.56%。EC含量变幅为0.71%～3.32%,非酯型儿茶素变幅为2.65%～8.12%;酯型儿茶素...

• Institution
  云南省农业科学院茶叶研究所