响应面法优化海藻寡糖的酶法提取工艺

作者：贺秋红; 巩志金; 颜梅; 李桂芝

来源：中国酿造, 2019, (11): 59-62.

• 海藻酸钠
• 海藻胶裂解酶
• 海藻寡糖
• 响应面优化 sodium alginate
• alginate lyase
• algal oligosaccharides
• response surface methodology

该研究通过单因素试验和响应面试验设计对酶解海藻酸钠制备海藻寡糖的底物浓度、酶解温度及酶解pH值进行优化。结果表明,最佳酶解条件为海藻酸钠质量浓度1.0 g/100 mL、酶解温度40℃、酶解pH值8.0。在此最佳酶解条件下,海藻寡糖的平均聚合度为4.08,比优化前降低了27.35%。

• 单位
  生命科学学院; 曲阜师范大学