Identification of Pu'er Teas with Different Storage Years by FTIR Spectroscopy

作者：NING Jing ming; ZHNAG Zheng zhu; WANG Sheng peng; WAN Xiao chun; ZENG Xin sheng

来源：光谱学与光谱分析, 2011, 31(9).

• 普洱茶
• 陈化
• 鉴别
• 傅里叶变换红外光谱

为了寻求一种快速鉴别普洱茶年份的方法,采用傅里叶变换光谱技术,比较了不同年份普洱生茶和普洱熟茶的红外特征谱的异同.研究表明,两种普洱茶的红外光谱波形相似,但由于陈化时间不同,内含化学成分存在着差异,它们具有各自的红外特征谱.同时,普洱茶的陈化程度与红外特征谱的1 120～1 570cm-1和400～853 cm-1两个波数间吸收峰的强度和峰形密切相关.利用红外光谱技术可以对不同陈化程度的普洱茶进行鉴别,这为普洱茶年份的快速鉴别提供一种简便、快捷的方法.

• 单位
  安徽农业大学